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沙蛤蜊的功效与作用及营养价值

来源:未知 时间:2015-08-21 08:54 责编:jingwen 阅读:

 

   沙蛤蜊

  简介:蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

  沙蛤蜊的功效与作用

  1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

  2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

  3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;

  4.中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

  沙蛤蜊的营养价值

  含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

  1.沙蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

  2.沙蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

  3.人们在食用沙蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;

  4.中医认为,沙蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

  沙蛤蜊的选购

  检查一下蛤蜊的壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。

  沙蛤蜊的食用方法

  1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失;

  2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。让沙蛤蜊吐沙:以稀盐水浸泡蛤蜊,置于暗处放置,能够让沙蛤蜊吐沙。

  沙蛤蜊肉拌黄瓜的做法

  材料:嫩黄瓜三根,大蒜,沙蛤蜊一斤

  做法

  1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;

  2、取出蛤蜊肉;

  3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;

  4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;

  5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

  6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

  小诀窍:

  1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味;

  2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的,不信你可以试一试!

  沙蛤蜊的食用禁忌

  有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

我觉得这篇文章很有用,我要分享给我的小伙伴…

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