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香海螺的功效与作用及营养价值

来源:未知 时间:2015-08-21 09:29 责编:jingwen 阅读:

 

   香海螺

  别名:香螺、黄镶玉螺

  适宜人群:健康体质平和质。

  禁忌人群:痛经,气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质不宜食用香海螺。

  简介:香海螺又称黄镶玉螺,海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。

  香海螺的功效与作用

  螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

  香海螺的营养价值

  香海螺的螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

  中医认为,香海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效,对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

  香海螺的保存方法

  冷冻

  香海螺的选购

  次品鉴别:

  1.散发异味表明处理不当,肉质腐败;

  2.海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡;

  3.内脏存留表明处理不当;

  4.冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠,会造成含水量过高,肉质变软,以及细菌计数过高,产品质量下降。

  香海螺的食用方法

  1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;

  2.死螺不能吃;

  3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

  食用禁忌

  凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

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