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海冻菜的功效与作用及营养价值

来源:未知 时间:2015-08-21 09:52 责编:jingwen 阅读:

 

   海冻菜

  别名:海菜、海冻菜、冻菜、琼枝、草珊瑚、石华、红丝、凤尾、大本、小本、牛毛菜、石花菜、琼枝、牛毛石花、石花草、雪花菜、洋菜、海菜

  适用人群:适宜一般身体健壮者、肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者食用。每次30克左右。

  禁忌人群:脾胃虚寒,肾阳虚者慎食;孕妇不宜多食。

  简介:石花菜是红藻的一种,它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,还是提炼琼脂的重要原料。海冻菜又名石花菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

  海冻菜的功效与作用

  1.石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用;

  2.经常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意;

  3.石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。

  4.中医认为海冻菜性寒、味甘咸,归肝、肺经,能清肺化痰,清热燥湿,滋阴降火,凉血止血,并有解暑功效。

  海冻菜的营养价值

  1. 海冻菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用;

  2. 经常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意;所以经常便秘的人可以适当食用一些海冻菜。

  3. 中医认为海冻菜能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并有解暑功效。

  海冻菜的食用方法

  1.不可久煮,否则会溶化;

  2.石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;

  3.凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;

  4.将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。

  烹饪指导

  1. 不可久煮,否则会溶化;

  2. 海冻菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;

  3. 凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;

  4. 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,再切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。

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